PASTA FROLLA

La pasta frolla è una base per molte specialità salentine. La sua preparazione è semplice e veloce.

Ingredienti:

250 gr di farina 00

125 gr di zucchero

  100 gr di strutto

 1 uovo intero medio + 1 tuorlo

 1 bustina di vanillina

 Un pizzico di sale

   Una punta di cucchiaino di ammoniaca per dolci

Mettere sul piano di lavoro la farina, lo zucchero, il sale e l’ammoniaca, quindi amalgamare un po’. Dopo aggiungere lo strutto e le uova e impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Avvolgere il panetto di frolla ottenuto nella pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per almeno un ora.

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