Se siete tra quelli che “il cavolfiore puzza”, vi consiglio di provare ( o far provare) questo sformato di cavolfiore in cui il tipico profumo inteso dell’ortaggio viene mitigato con… [Continua a leggere]
10 alimenti per rinforzare le difese immunitarie contro raffreddore e influenza
La prevenzione è il miglior punto di partenza per mantenere un buono stato di salute. Ancor di più se quelle buone abitudini diventano parte integrante del nostro stile di vita,… [Continua a leggere]
il valore filosofico e politico dei “Villani” nel viaggio cinematografico di Don Pasta
Se nell’utilizzo moderno la parola “villano” ha un’eccezione negativa sinonimo di rozzo e maleducato, in realtà etimologicamente assumeva un significato opposto: si riferiva ai contadini liberi di lavorare la propria… [Continua a leggere]
Apre a Brindisi il nuovo punto vendita della Cantina Vecchia Torre
Con un evento in programma il 29 Novembre sarà ufficialmente inaugurato il nuovo Wine Shop della Cantina Vecchia Torre di Leverano, alla presenza dei professionisti e dei soci della storica… [Continua a leggere]
orecchiette e maccheroni con cime di rapa, istituzione della nostra cucina
Le orecchiette e maccheroni con cime di rapa sono un’istituzione della cucina pugliese e salentina. Quella che vi propongo qui è la ricetta che prevede anche le olive nere e… [Continua a leggere]
maccheroni di orzo con crema di asparagi
Questa ricetta nasce dalla voglia di unire il gusto rustico di una pasta tipica salentina come i maccheroni d’orzo al dolce degli asparagi. Gli asparagi che si trovano in commercio… [Continua a leggere]
lo zafferano salentino di Zollino ri-fiorisce: nei campi e nella cultura
La semina, la raccolta e la lavorazione dello zafferano salentino di Zollino è un processo dai contorni quasi magici che avviene una sola volta l’anno e assistervi è davvero un’esperienza… [Continua a leggere]
agrogepaciok 2018: tra gustosi incontri e grande festa
È l’unico salone nazionale dedicato alla gelateria, pasticceria e dell’artigianato agroalimentare che si svolge nel sud italia, ma appena ci si mette piede si ha più la sensazione di entrare… [Continua a leggere]
alici marinate, ricetta e consigli per gustarle in sicurezza
Le alici marinate richiedono una preparazione davvero molto semplice, ma richiedono tutta una serie di attenzioni per poterle consumare in sicurezza. Il consumo di pesce crudo è infatti reso rischioso dalla possibile presenza dell’anisakis…. [Continua a leggere]
baci di dama ricetta semplice di salentoterradagustare.it
Nonostante siano un tipico biscottino piemonte, dei baci di dama vi proponiamo una ricetta semplice adatta veramente a tutti. Per quanto riguarda la scelta delle mandorle io prediligo sempre quelle… [Continua a leggere]
padre del gelato Mafalda e tanto altro: chi era Antonio “Uccio” Matteo
Dietro il bancone del bar che porta il suo cognome e la sua eredità ci sono delle foto in bianco e nero che ritraggono il maestro gelataio e pasticcere Antonio… [Continua a leggere]
finocchi gratinati: semplici e buonissimi
C’è chi ama le verdure più amare, come le classiche cicorie selvatiche salentine, e chi ama quelle più dolci, come le bietole. Ecco questa ricetta dei finocchi gratinati è perfetta… [Continua a leggere]
cornetti salati ripieni, la ricetta per averli croccanti fuori e morbidi dentro
Se stai cercando un’idea sfiziosa per deliziare e stupire i tuoi ospiti, ho la ricetta giusta per te: i cornetti salati ripieni. Le dosi sono per circa 20 cornetti da… [Continua a leggere]
la rinascita del cece di Nardò: la storia, le proprietà e come trovarlo
Ci sono prodotti legati indissolubilmente ad un territorio ben preciso, profumano della sua cultura e hanno il gusto di radici antiche. In salento sono tanti i prodotti agroalimentari tradizionali (p.a.t.)… [Continua a leggere]
crostata morbida pere e cioccolato con crema frangipane
Se vuoi soddisfare senza se e senza ma la tua voglia di dolce ti consiglio vivamente questa ricetta di una crostata morbida pere e cioccolato con crema frangipane. Con le… [Continua a leggere]
storia della mia Paura
Ho conosciuto la Paura un giorno assolato di aprile: inizialmente non l’avevo riconosciuta, credevo fosse solo un buco vuoto allo stomaco che sarebbe durato un momento, un’ora, una giornata, un… [Continua a leggere]