Il più delle volte è meglio utilizzare pochi ingredienti ma di qualità: questo è il messaggio tra le righe della minestra di cavolfiore, un pasto tipico della tradizione contadina salentina…. [Continua a leggere]
I piatti delle “tavole” di san Giuseppe: quali sono e la loro simbologia
Dal 18 al 19 Marzo di ogni anno le case e i borghi salentini si aprono ad una delle tradizioni più sentite e affascinanti di tutto il periodo pasquale: grandi… [Continua a leggere]
Prodotti agroalimentari tradizionali crescono: riconosciute altre 10 specialità pugliesi
Sono dieci le specialità pugliesi che vanno ad arricchire il prestigioso elenco nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT) del Ministero delle Politiche Agricole Alimentari, Forestali e del Turismo. Si tratta… [Continua a leggere]
trippa con patate e pomodorini: prima provare e poi giudicare
La trippa con patate è uno dei piatti più famosi, forse, in cui si utilizzano le frattaglie, intese come tutti gli organi contenuti nella cavità toracica e addominale di bovini,… [Continua a leggere]
Frollini alla panna
Friabili, gustosi e soprattutto genuini: questi frollini alla panna sono facilissimi da preparare e ottimi per una colazione che mette il turbo a tutta la famiglia . Ingredienti: 300 gr… [Continua a leggere]
Tradizionale ma non folcloristico: vinicola Palamà presenta “Ninì”
Voglia di tracciare solchi nuovi, ricerca di una identità e di uno stile proprio in grado di esprimere se stesso e la propria idea di enologia: da queste esigenze nasce… [Continua a leggere]
Sos pastori, torna a Lecce il “Pecorino day”
Appuntamento domenica 24 febbraio, dalle ore 9,30 in piazza Bottazzi a Lecce, per la seconda giornata di protesta organizzata da Coldiretti a sostegno della battaglia per il prezzo del latte… [Continua a leggere]
Il Cantiere Hambirreria di Lecce tra gli “ambasciatori della birra”
Sono 50 in tutta Italia i locali “ambasciatori della birra” premiati per l’impegno nella valorizzazione e diffusione della cultura della birra : tra questi anche il Cantiere Hambirreria di Lecce,… [Continua a leggere]
Tortelli di carnevale salati: una “dolce” sorpresa nel cuore
Il carnevale salentino, in cucina, profuma non solo di chiacchiere ma anche di questi speciali tortelli di carnevale salati: speciali perchè sono una ricetta antica che accosta il dolce al… [Continua a leggere]
pane multicereali fatto in casa: ideale per un antipasto sfizioso e colorato
Se hai del buon pane a tavola, si sa, hai già saziato per metà i tuoi ospiti: ecco perchè ogni appasionata di cucina dovrebbe almeno una volta cimentarsi nel farlo… [Continua a leggere]
Guida Bibenda 2019: “I grappoli d’oro” premiano anche il vino salentino
La qualità della produzione vitivinicola salentina premiata con “I grappoli d’oro”, il più alto riconoscimento che la storica Guida Bibenda, la più autorevole nel settore con oltre 25 mila vini… [Continua a leggere]
Risotto con gamberi viola al profumo di limone: per gli innamorati del mare
Uno dei prodotti ittici più identificativi del salento in un piatto semplice ma intenso: ecco a voi la ricetta del mio fantastico risotto con gamberi viola al profumo di limone…. [Continua a leggere]
“Passatadoliva”: un elisir di salute che nasce dagli scarti della produzione olivicolo-olearia
Dai laboratori del Cnr ai consumatori. Lunedì 11 febbraio, alle ore 10.30, nella Camera di Commercio di Lecce, sarà presentato il progetto “Passatadoliva”, un alimento elisir di salute realizzato dal… [Continua a leggere]
ricette per scarole al forno: provale “racanate” alla salentina
Se stai cercando delle ricette per scarole al forno ho un’idea che fa per te: estremamente semplice, veloce che viene direttamente dall’esperienza delle massaie salentine, delle vere e proprie esperte… [Continua a leggere]
lotta allo spreco del cibo: 5 ricette salentine per riutilizzare gli avanzi
Solo in Puglia sono 310 mila le tonnellate di cibo che ogni anno finiscono nella pattumiera: perchè scaduto, comprato in eccesso, andato a male o addirittura perchè non di proprio… [Continua a leggere]